Sea cucumber recipe

海参菜谱

加拿大总统参

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海参刺身

海参刺身

 海参刺身的做法

原料

鲜海参400克。辅料:蒜泥10克,酱油5克,香油5克,香菜末5克,精盐2克,料酒2克,味精1克。

制法

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.水发海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。

凉拌海参注意

1.海参:海参不宜与甘草、醋同食,以防止蛋白质凝固,不易消化。

2.香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

3.酱油:酱油的选择最好选用“可佐餐用”的凉拌酱油,不要用“烹饪酱油”。

4.此菜肴适宜夏季食用,偶尔进食,可以起到增加食欲的作用。

营养价值

有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜,如果将海参切片放入,则调节血压、调节血糖作用尤佳